园艺技术，是一门普通高等学校专科专业，主要研究园艺植物的种类、生长环境、育苗技术、栽培、加工、病虫害防治、造型设计等方面的基本知识和技能，在园艺领域进行果蔬和花卉的培育、养护、修剪、造型设计等。那么，园艺技术专业主要学什么？
园艺技术专业学习的课程有园艺植物识别、园艺植物生长与环境、园艺植物育苗技术、园艺植物花果管理技术、园艺植物采后处理与加工技术、园艺植物植株调整技术、园艺植物病虫害防治技术、园艺植物土肥水管理技术、园艺植物造型艺术、园艺植物组织培养。
园林工程施工、园艺产品采后处理、园艺产品采后处理综合实训、植物生长环境调控综合实训、园艺设施、插花与花艺设计制作、园艺植物保护技术、Auto CAD应用技术、插花与花艺设计制作综合实训、果树栽培技术综合实训、植物组织培养技术综合实训。
草坪建植与养护、休闲农业设计与管理、园林观赏植物、园林植物造型技艺、花卉栽培技术、植物生理调控、盆景制作综合实训、园艺产品营销、园艺产品营销综合实训、园艺植物遗传育种技术、植物生长与环境调控、食用菌栽培技术实习、休闲农业设计与管理综合实训、药用植物资源开发利用。
主要课程设置：
1、通用基础课：法律基础知识、职业道德、体育与健康、语文、数学、英语、化学、计算机应用基础。
2、主要专业课：园林植物、园林植物环境、园林美术、园林制图、园林测量、园林植物栽培养护、园林植物病虫害防治、园林法规、园林工程施工、园林工程定额与预算。
3、选修课：分为限定选修课和任意选修课两类。限定选修课是对专业知识的拓展，如盆景制作等；任意选修课则是根据学生的兴趣、爱好任意选择学习，如市场营销、计算机网络技术等。
4、主要实践环节：认识实习、测量实习、专业实训、岗前强化培训、岗前实习。
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